Por; Jesús Hoyos Hernández//Conociendo a México//La Mixteca//Proyectando a México//Ganadería//
El cencerro o cincerro
El cencerro, es un objeto o instrumento sonoro, hueco,
generalmente de algún metal como el bronce, o algún otro metal de forma cónica,
abierto en la base y cerrado en su parte superior, con un badajo, metálico que
cuelga como un péndulo, muy parecido a una campana en algunos aspectos es
similar, lo único que cambia es el nombre de acuerdo a su uso. En este caso le
damos el nombre de cencerro ó cincerro por que es utilizado en el cuello de ganado, animales de corral.
Es muy utilizado en el pastoreo de ganado, el uso del
cencerro, lo utilizan mucho los pastores, en sus ovejas, en chivos, cabras, borregos y toros. El
ganado caprino y bovino, es donde más es utilizado. La ganadería en México, desde
el norte hasta el sur, desde el bajío, Oaxaca Puebla y Guerrero, desde la Austeca hasta la Mixteca.
Pero cual es el objetivo del uso del cencerro en el
pastero de ganado, y la utilidad que resulta para los pastores. No es un adorno
para los animales aunque pareciera que así lo es.
En el pastoreo de ganado siempre se cuida a todo un grupo
de animales. Pero siempre en todo grupo de animales de la misma
especie, hay un macho o una hembra dominante un líder que dirige a toda la
manada, el que sobre sale de toda la manada, nos vamos a dar cuenta por que
todos los demás lo siguen. Cuando nos damos cuenta que hay un líder en la
manada a ese le colgamos el cencerro. El
objetivo es que el pastor a distancia pueda identificar y ubicar la manada de animales.
Dentro de montes y serranías se identifica a largas distancias incluso kilómetros,
el ganado, en valles montañas y vaguadas a largas distancias se escucha el
sonido de los cincerros incluso entre varias manadas de animales. Ahora el pastor
identifica el sonido de cada cincerro. Dónde se escuche el sonido hay anda el rebaño. No todos suenan de la misma manera
tienen diferentes sonidos algunos su sonido sonoro es grabe o muy agudo, esto depende del
tipo de metal, la forma y el tamaño o el tipo de badajo, lo importante es que
el pastor identifique a su rebaño de animales. Esto por si hay diferentes
pastores con diferentes manadas de animales en una misma franja territorial. Es muy importante
saber que todos los animales bovino y caprino identifican a su propia manada de
animales, aunque se revuelvan con otras manadas, por breves tiempos o horas,
cada ganado se separa en eso los pastores no tiene ningún problema basta con arrear a un pequeño grupo de
animales para separarlos, o se separan solos, incluso se separa todo el rebaño ó manada y todos los
animales en especifico tienen memoria, conocen a su propio rebaño, conocen a su pastor incluso conocen los cerros y montañas donde acostumbran caminar, reconocen el camino a casa para su
encierro en su corral donde llegan a dormir. En ocasiones llegan a perderse, cuando alguno se separa mucho del rebaño, puede ser uno, dos, tres, o un grupo de ovejas ó cabras. Pero ese es el trabajo del pastor de cuidar de su rebaño y regresar bien a casa.
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