//Por Jesús Hoyos Hernández//Ecología//Plantas y frutos silvestres//Conociendo México//La Mixteca//
Cuando hablamos de frutos silvestres, no podemos
pasar por alto El Huachocote o Huichocote
algunos le nombran Tehuichocote, no sabemos si en algunas otras partes o
regiones tenga otros nombres o lo conozcan con nombres diferentes o similares,
pero este fruto es muy conocido en la mixteca poblana y de Oxaca, de clima de
tierra caliente, generalmente es un fruto de monte, se da en temporada de
lluvia, esta emparentado con el nanche rojo, nance o nananche, aunque sean frutos
totalmente diferentes tanto en sabor, olor y el propio árbol es total mente
distinto, incluso el nanche se puede dar en climas mas fríos y en suelo de
tierra negra o salitrosa, incluso en tierras pedregosas. El tehuchocote se da
en los montes de tierra rojiza y de tierra caliente, tierras con tezontle y muy
accidentadas. Desde tiempos prehispánicas, hablamos del
"Huajocote." (Normalmente este fruto se da a finales de junio y todo
el mes julio)
Huachocote, Huajocote. Este fruto esta emparentado
con el Nanche común, pues estas especies es de la misma familia.
Par
ser exactos este fruto lo hemos visto y recolectado algunos, algunas rancherias
de Tepexi de Rodríguez, como Rancho las flores, San Isidro, Agua Santa Ana, en
municipios como Zacapala, en Santa Inés Hauatempan, y en Izúcar de Matamoros Puebla.
Tehuichocote
Ecosistema, caluroso seco, suelos de tierra colorada denominado como tierra caliente
La plaza de Moralillo ubicado en Tepexi de Rodríguez, Puebla. Es la plaza más grande, de los Mixtecos, comenzó por los años 60s del siglo pasado, se fue confirmado gradualmente, hasta ser el centro económico más importante de la Mixteca.
Historia de como inicio la plaza del Moralillo, en Tepexi
de Rodríguez.
En Tepexi de Rodríguez; junto a la plaza de Moralillo se encuentra Tepexi el Viejo. Existen
varias versiones de como inicio la plaza del Moralillo, según algunas personas
ya entrada en años, en este lugar se inició como "casualidad", por el año de 1959, unos
pastores que andaban cuidando sus animalitos en este lugar, tenían suficiente ganado, y una persona que necesitaba unos burritos para el campo, al ir de paso en este lugar, (antes fue paso de carros), ofreció comprar sus burritos a la gente de ese lugar y así evitar viajar hasta Tepeaca.
Se creé que ese fue la primer vez que empezó el comercio, posteriormente el señor trajo a otro amigo para comprar una mula, y el pastor a otro cuidador de animales, ya que los compradores prometieron regresar por más animales, así estuvieron por un tiempo y de pronto ya eran más y más, pero lo accidentado del lugar era complicado, en un momento pensaron llevar a los "animales" para vender en la plaza de armas, en la plaza de armas ya existía el comercio(1930) se llegó a practicar el trueque, pero parecía muy complicado y no fue bien visto, entonces miraron un lugar plano y con más tránsito, lo que hoy conocemos como la placita del Moralillo.
En ese entonces los dueños de los terrenos (Gonzáles) les permitieron ubicarse en dicho lugar, esto se hizo de forma organizada con el permiso de los dueños y de el presidente municipal, a través del tiempo se empezaron a reunir más gente que vendía y otros que compraban, al poco tiempo llegó la que vendía tacos, memelas, ya que no había quien vendiera comida, al rato el señor con su burrito traía pulque, cerveza y refrescos, y así de forma escalonada una cosa llevó a otra y hoy convertido en un centro de comercio de las más importantes del estado de puebla, y la más importante de la mixteca.
Muy cerca de la plaza de Moralillo se
pueden ver estos dos monumentos, es el antiguo camino de Ocotlan o el antiguo
camino a Puebla, que existió, antes de que existiera la nueva carretera pavimentada,
allá por los años 70’s, antes que se inaugurara el nuevo tramo, ya pavimentado.
Esta brecha era la única para llegar a Tepexi de Rodríguezcaminando o en burro. Se dice que anterior
mente existían muchas viviendas en este
lugar. Se erigió el monumento a la
Virgen de Ocotlan, y el camino le llamaban el camino a
puebla.
Mujeres popolocas con sus productos, en la plaza de Moralillo (Foto: Héctor Vázquez, museo indígena 1984)
Así se desprenden una y mil historias de tan importante lugar donde la mayoría de la gente de la región, visita la tan importante, "plaza del Moralillo"!!!!
Desde entonces a la fecha la plaza de moralillo se efectúa los días martes.
La plaza de moralillo se efectúa los días
martes, en vehículo a unos 15 minutos de
la cabecera municipal sobre la carretera Tepexi-Ixcaquixtla. Se vende de todo
pero destaca por la venta de semillas y de ganado así como famosísima, por la barbacoa
de hoyo con pencas de maguey y palma, para esta carne sacrifican chivos.
El
huaje, guaje ó juage, se trata de un pequeño árbol de 4 a 6 a 8 metros aunque algunos
pueden crecer un poco más altos. Es un árbol o arbusto originario de México, se encuentra sobre todo en los estados del sur
y centro de México como son Puebla, Guerrero,Morelos, Oaxaca y Chiapas, aunque también se conoce en
otros países de Latinoamérica con diferentesnombres, incluso en algunas regiones de México lo conocen con nombres
diferentes.
País o región
Nombres como se conoce
Puerto Rico
Acacia forrajera, acacia pálida o zarcilla o hediondilla
El
guaje, Huache,Dormilon!..(Leucaena leucocephala), es una planta
Originaria de México, inclusive un estado de México (Oaxaca, significa punta de
guajes) es una leguminosa de alto contenido nutricional, especialmente
como fuente de proteínas y que se utiliza mayormente para consumo humano. El
fruto que viene dentro de la vaina es muy apreciada por las comunidades
indígenas de Oaxaca, se acompaña con la comida, con una salsa de chile
“canario” y tortilla recién hecha, ¡es riquísima!..El guaje crece en arbustos,
de 3 a 6 m (hasta 12 m) de altura. Algunos de
estos árboles viven hasta 50 años y crece silvestre en zonas cálidas. Las
vainas del Guaje se utilizan para consumo humano, especialmente en platillos
salados. Como salsas, guisados, sopas, aderezos y guarniciones. Para ello es
necesario limpiar bien las semillas y dependiendo de su frescura o madurez se
pueden comer crudas en salsas o cocidas como parte de los ingredientes de
diversos guisados. Por lo abundante de su crecimiento también son utilizadas
para la alimentación de ganado. Es utilizado por ser una buena fuente
forrajera, ya que una hectárea puede producir de 10 a 20 toneladas de materia
seca comestible comparadas con 8 ó 9 de alfalfa. Lo cual es muy provechoso para
el ganadero y para los campos ya que al ser arbustos no se necesita deforestar
para sembrar pastizales. El Guaje o huaje es tan popular y representa las raíces
de nuestro México profundo, que el Estado de Oaxaca viene de la raíz Náhuatl Huaxyacac,
significa “En la punta o en la nariz del huaje”
Su nombre científico: “Leucaena
leucocephala es una especie arbórea perteneciente a la familia de las
Leguminosas o Fabáceas”
Xaxim,
guacis, kiulilac, leleques, como es conocido en otros lugares el huaje, rojo
La flor de huaje
El árbol de huaje o Guaje es muy susceptible a
las plagas se infecta de gusanos y otras
plagas, como plantas parásitas que secan
los árboles también les cae el chahuistle
Distribución
Es
una especie con una amplia distribución en las regiones tropicales y
subtropicales del país. Originaria de América tropical, aparentemente del sur
de México
(Yucatán). Se extiende de México hasta Nicaragua, incluyendo Guatemala,
Honduras y El Salvador. Los españoles la llevaron a Filipinas y desde ahí fue
introducida a Indonesia, Malasia, Papua Nueva Guinea y sureste de Asia.
Huaje blanco
El
huaje rojo nace de manera silvestre, es decir nacedonde caen las semillas sin el cuidado de
nadie pero si se quiere tener una buna producción es mejor sembrarlo recolectar
la mejor semilla, preparar la tierra con
abono y fertilizante y con abundante agua. Como ya dijimos el huaje es propio
del Sur de México. Estudios recientes indican que tribus nómadas de México
desde(4900 a 3500 a .C.) ya recolectaban
la vaina que es el fruto del huaje, incluso los popolocas en una
incipiente agricultura y al final de este periodo ya estaba domesticado el amaranto,
el frijol común, la calabaza y el zapote negro y blanco; se inició la
domesticación del maíz, el chile, el aguacate y el huaje o guaje, continuó
la caza de animales y la recolección de plantas.
Existen dos variedades, las cuales
son el guaje o huaje rojo y blanco o verde, mismos que contienen proteína vegetal,
minerales y antioxidantes. La temporada fuerte de los guajes es a finales de
noviembre y se mantiene hasta diciembre, enero y febrero.Tiene un
alto valor nutricional y funcional por su gran contenido de proteínas, fibra y
antioxidantes.
Las
características principales delhuaje rojo y el hauje
blanco, esque este ultimo es menos picoso, que el
rojo, las vainas son verdes y no rojas, es mas blando, no crece mucho de 2 a 4 metros, y este es mas de
huerta, no es fácil encontrarlo de manera silvestre como el rojo, lo que indica
que necesita mas agua y mas cuidados, este es de climas mas tropicales, el
hauje rojo se adapta a climas mas calurosos y mas secos.
Huaje, Guaje o Huaxyacac, entre otros nombres, es
uno de los ingredientes principales de la comida Mixteca
Diferentes husos del huauje, guaje
Aunque
los troncos de los árboles de guaje son delgados, su madera se aprovecha
también en pequeños muebles y piezas artesanales, además de servir de leña.
Se
le da el nombre de huaje al árbol como al fruto que es una vaina de entre 15 a 30 cm de largo y como de
una pulgada de ancho, dentro vienen las
semillas cuando ya están maduras son comestibles y son ricas en proteínas,
fibra y antioxidantes. Se pueden consumir directamente abriendo la vaina en un
taco, también se pueden preparar en salsas de molcajete o
combinadas en algún guisado, como es salsa frita con huevo, un platillo típico
de algunas regiones como la mixteca.
Tiene
otros usos ya procesados químicamente sirve como aromatizante [flor]. Aceites
esenciales aromáticos. Artesanal [semilla]. Las semillas se utilizan como
piezas de joyería en la
India. Colorantes. Suministro de colorantes textiles.
Combustible [madera]. Leña y carbón de
excelente calidad.
Los
frutos son muy apreciados por su alto contenido en vitamina A y proteínas
(46%). Las semillas maduras son empleadas como sustituto de café. Forrajero
[hoja, vástago, semilla, fruto]. Forraje para rumiantes. Las hojas constituyen
un excelente forraje. Medicinal. Remedio contra las amebas y la viruela.
Melífera [flor]. Se cultiva para su uso
como abono verde y forraje. Sus semillas verdes son comestibles y tienen un
sabor parecido al ajo. Las hojas y semillas contienen un aminoácido (mimosina)
cuya ingesta en grandes cantidades puede producir daños en los mamíferos.
El guaje, conocido científicamente con el nombre deLeucaena leucocephala, es un árbol de la familia delas leguminosas o fabáceas, alcanza una alturapromedio de 10 m y no presenta espinas. Del
huaje también se obtienen harinas.
El huaje: el árbol que dio nombre
a Oaxaca
El
nombre del estado proviene del término náhuatl “Huaxyácac”; está formado por
huaxin, que significa huajes, y yacatl, que se refiere al punto más alto o la
cima de algún lugar. Todo junto se traduciría como “la cima de los huajes”,
pero también se ha interpretado como “en la nariz de los huajes” -refiriéndose
a que la nariz es el punto más alto del rostro de una persona acostada. Cuando
los conquistadores españoles llegaron a las tierras mixteco-zapotecas y
preguntaron el nombre del lugar, los indígenas dijeron: Huaxyácac; pero, al no
saber el idioma -e interpretándolo como Dios les dio a entender- lo nombraron
Oaxaca, aunque durante toda la época colonial el territorio se conoció como la Villa de Antequera. En 1821,
con la consumación de la
Independencia de México, fue que oficialmente se llamó Oaxaca
y, tras la muerte del Benemérito de las Américas, en su honor se le agregó “de
Juárez”.
El árbol de Guaje (Leucaena esculenta) es una
especie de árbol perteneciente a la familia Fabaceae. Es originario de México y
América Central, pero se ha naturalizado en muchas partes del mundo.
Características:
- Altura: Puede alcanzar
hasta 15 metros
de altura.
- Hojas: Compuestas, con
3-6 pares de folíolos ovalados.
- Flores: Blancas,
pequeñas y fragantes, en racimos.
- Frutos: Vainas largas y
planas, con semillas marrones.
Usos:
- Alimento: Las semillas
son comestibles y ricas en proteínas.
- Medicinal: La corteza y
las hojas tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- Madera: Utilizada para
muebles y construcción.
- Forraje: Las hojas y
ramas son aprovechadas como alimento para ganado.
Cultivo:
- Prefiere climas cálidos
y suelos bien drenados.
- Tolerante a la sequía,
pero responde bien al riego.
- Crece rápidamente,
produciendo madera en 5-7 años.
Importancia ecológica:
- Fijador de nitrógeno,
mejora la fertilidad del suelo.
- Refugio y alimento para
aves y otros animales.
- Controla la erosión del
suelo.
El árbol de Guaje es una especie versátil y
valiosa, contribuyendo a la biodiversidad y el bienestar humano en diversas
regiones.
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